ゆず酵母ベースの生地に良質な本ゆずで作るピールとラム酒漬けのドライフルーツ（有機を使用）、ナッツ、バター、スパイスを贅沢に練り込んだシュトレン。
11月に埼玉県の柑橘産地、風布の森田園さんで100キロほどの本ゆずを摘み、スタッフ皆さんでゆず仕事されていらっしゃったようです。ゆずの香り豊かなシュトレンは、初冬の寒さを感じながら本格的な冬を、クリスマスを待つ間の楽しみのひとつに。 どうぞお試しください。



内容量     1個
原材料     小麦粉（北海道産）、有機砂糖、バター、ゆずピール、石臼挽き全粒粉、ゆず酵母、クルミ、有機レーズン・有機イチヂクのラム酒漬け、ライ麦粉、有機ヘーゼルナッツ、有機カレンズ、半干し柿、塩、有機シナモン、ナツメグ、カルダモン、クローヴ（原材料の一部に小麦、乳製品、くるみを含む）
原産国     日本
賞味期限  2024.1.2


-ATTNETION-
・直射日光を避け冷暗所で保存。お早めにお召し上がりください。


タロー屋
有機栽培や自家製菜園で育てられた野菜やフルーツ、ハーブ、花を元に酵母を起こし、パンを焼いているタロー屋さん。摘み立ての花やフルーツを瓶に詰め、水を注ぎ、フタをして発酵を待ちます。瓶の中に少しずつ気泡が現れたら1日1回フタを開けて酵母菌に新鮮な酸素を与え、スパークリングワインのように元気なしぶきをあげたら、酵母の出来上がり。その酵母と、粉、ほんの少しの塩を加えて捏ねて、発酵させて焼き上げます。中種を使わないストレート法によるパンは、風味よく、季節の花や果物の香りがパンを口に含むと、花に抜け、噛み締めるごとに口中に、旨みとみずみずしさが広がります。