塩麹、醬油麹、味噌、甘酒、豆造……。
——自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる！

私たちにとって、救世主のような“楽をさせてくれる麹調味料"。
ただ混ぜるだけ。あとは時間がおいしくしてくれます。


サイズ      B5変型 / 96ページ
発行日      2022年6月22日
出版社      亜紀書房

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丸瀬 由香里 | 料理
1983年生まれ。10代の頃に発症した慢性蕁麻疹で体調をくずし、自然食に興味を持つ。 「可笑しなお菓子屋kinaco」としてお菓子を焼きながら、ワークショップやイベントなどで活躍。 2016年、結婚を機に鳥取へ移住し、農家の夫との屋号を「丸瀬家」とし、牛舎を改装した活動の場「食べれる森シュトレン」もオープンする。 著書に『可笑しなお菓子屋kinacoのオーガニックな焼き菓子 ビスケ、クッキー、マフィン』(文化出版局)がある。

森本 菜穂子 | 写真
1982年生まれ。写真家。2008年〜11年、若木信吾氏に師事し、その後独立。 食、旅、ものづくりなどの取材を中心に、雑誌や広告で活動。 2015年〜16年には個展「To Eat」、2018年に2人展「banryoku The worth of worthless things」、2019年に個展「Boa Memoria」を開催している。