ジューシーなトロピカルフルーツに爽やかな乳酸のニュアンスがプラスされ、和の印象も感じる最高の癒やし系白。ティアゴのどのワインにも共通する、食欲を駆り立てる特有の綺麗な酸とミネラル、そこにほんのり優しい樽のニュアンスが合わさり、抜群のバランスの1本。

※こちらのワインにつきまして、6月〜9月までの配送はクール便(330円税別／1個口)でのお届けとなります。価格はクール便代込みです。


内容量        750ml
品種           ゴゥヴェイオ、ヴィオスィニョ、ラビガートなど15品種以上
タイプ        白
原産国        ポルトガル | ドウロ
蔵元           フォリアス・デ・バコ
アルコール  13％


FOLIAS DE BACO | フォリアス・デ・バコ
幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていたティアゴは、当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていた。人為的介入は最低限。多くの場合グラップ・アンティエールでラガール（ドウロの伝統的な桶）で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造。現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしている。 野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸。単一畑になんと25品種以上が植えられている。 彼の畑は最高標高の場所にあり、ドウロなのにポルト造りが認められていないほど冷涼。自然をリスペクトする栽培方法を行うことで、地元の人からは高品質ワインは造れないと思われてきたこの環境でこそ、自分の造りたい、フレッシュで、土地のミネラルを感じられるワインが造れると確信している。